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2023年公共營養師《專業技能（三級）》模擬試卷（二）
- 年份：2023年
- 類型：模擬試題
- 總分：100.00分
- 時長：90分鐘
- 題量：5
- 做題人數：5人
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題型介紹
簡答題（共2小題，每題10分
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簡述烹飪與營養素損失的相關知識。
【正確答案-參考解析】：參加考試可見
計算題（共1小題，每題20分。
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在某托兒所調查，早餐有20名兒童進餐、午餐有30名、晚餐有25名。請計算人日數。
【正確答案-參考解析】：參加考試可見
案例分析題（共1小題，每題20分。
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某男，48歲，身高176cm，體重80kg，公司經理，近期常出現頭暈、頭痛癥狀，經檢查，空腹血糖正常，血壓160/100mmHg，血膽固醇6.1mmol/L（參考值2.33~5.7mmolL）。
請計算他全日所需能量并指出飲食要點，同時結合他的營養狀況提出飲食指導原則。并指導他對食物的選擇及合理的烹調方法。
【正確答案-參考解析】：參加考試可見
實際操作題（共40分。
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設計社區健康檔案封皮格式
個人健康檔案的內容包括以問題為中心的個人健康問題記錄和以預防為導向的周期性健康檢查記錄。前者由基本資料、問題目錄、問題描述、病情流程表等組成。后者是指運用格式化的健康體檢表針對不同年齡、性別而進行的周期性健康檢查的結果記錄。檔案內容完整、目錄明了。請設計一個社區健康檔案的檔案封皮格式。
考核要求：健康檔案封皮要反映出個人的基本情況，并考慮電子記錄的可能性。
準備工作：紙張、卡片、鉛筆、橡皮、簽字筆、尺子等。
評分項目及標準：
【正確答案-參考解析】：參加考試可見
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